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北斗六星网 六星文学 三味书屋 六月六,吃饺子
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六月六,吃饺子 [复制链接]

发表于 2019-7-9 14:54 |显示全部楼层

六月六,吃饺子

文/郑天良

    你不能不承认扬州本地人爱吃,一年到头总能找出很多的理由来吃。就说今天吧,是农历的六月六。家家户户要包韭菜肉饺子吃,我也不明白这六月六咋就与吃饺子扯上了关系的?这是为什么呢?

    刚才我跳完舞到隔壁的跃进桥菜场买菜,买了10块钱的前夹肉,再让绞成肉浆,回家打算包点小馄饨。因为冰箱里的小馄饨吃完了。

    我来到卖水面的地方,再买点小馄饨皮。见很多老年女士都在买饺子皮,也听她们说今天是六月六要吃饺子哩!我问老板娘,还有小馄饨皮吗?回答我卖完了。我只好回头到沙北一村北门口买。同样这里也有不少女士在买那种圆形饺子皮。

    其实饺子皮是要自己擀的,这样包出来的饺子好吃。先和面,后揉面,再搓成长条圆柱形,然后用菜刀剁成1公分长的面团。擀面皮是个技术活,北方人男男女女都会,先用手掌把切下的面团一个个压一下,然后开始擀,双手齐下,边转动边擀,很快一个圆形的中间略厚四周薄的皮子擀好了。可以把它交给下一道工序,这多半是我接手的。也可以擀皮包饺子一人全包,将皮子摊开,挟上馅,合拢,夹口朝外,双手这么一使劲,一只有模有样的饺子便成功了,而且速度相当快。

    10元钱肉,3.0元馄饨皮,(2.8元一斤)共包了95个小馄饨。20个装一个保鲜袋速冰起来,正好一碗一顿吃完。相比于上店里吃小馄饨,真的上算多了,而且卫生放心,这是主要的。

    2019.7.8.

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发表于 2019-7-9 15:27 |显示全部楼层
我今天吃了包子……其实包子饺子差不离,我们这没听人说起这个食俗。

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发表于 2019-7-9 15:29 |显示全部楼层
中国的饺子独一份,好!

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发表于 2019-7-9 16:44 |显示全部楼层

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